Verrine aux poivrons marinés

 Verrine aux poivrons marinés

Ingrédients : 3 poivrons de plusieurs couleurs, Feta, pistaches, huile olive, un peu d'oignon et une gousse d'ail (facultatif)

!! A préparer quelques heures à l'avance

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Éplucher les poivrons, les couper en lamelles et les faire rissoler avec oignon et ail dans un peu d'huile d'olive.

Une fois saisis, rajouter de l'eau afin de les assouplir encore et laisser évaporer.

Mettre au frigo quelques heures avec un peu de bonne huile d'olive (le reste s'étant évaporé avec l'eau).

Griller les pistaches à sec dans une petite poêle.

Découper la feta en très petits cubes voire même l'émietter.

Dresser les verrines avec les poivrons, la Feta et les pistaches ; ne pas mélanger afin de conserver l'alternance de couleurs méridionales.