P1010876  Filet de dinde au cidre

Ingrédients : filet de dinde ou de poulet, en rôti si possible, épinards surgelés en branche nature, riz

Un oignons, 20 cl de cidre, 15 cl de crème épaisse, 1 c.s de moutarde, au besoin un peu de maïzena diluée si vous souhaitez une sauce plus épaisse mais la crème ici la rend déjà très onctueuse.

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Cuire au four ou dans une coquelle votre rôti, bien l'arroser. Dégeler les épinards et cuire le riz.

Rissoler les oignons pour qu'ils soient tendres et caramélisés.

Les mouiller avec le cidre et porter à ébullition pour faire réduire un peu.

Ajouter la crème et la moutarde, remuer et chauffer jusqu'à frémissement. Cuire encore quelques minutes.

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Nous avons mangé ce plat très simple mais très classe dans sa présentation et délicieux avec un Margaux, La Galiane 2000.