Ceviche de daurade

 Ceviche de daurade

Pour 4 personnes, 4 filets de daurade (!! à bien enlever toutes les arêtes), 1 mangue, oignon rouge, 1 ou 2 citrons verts, huile olive, coriandre, sel, poivre et facultatif : piment rouge et baies rouges

Tailler les filets en cube ou petites lamelles, arroser de citron vert et laisser mariner 3-4 heures au frais pour que le citron "cuise" le poisson. 

Parsemer de cubes de mangues, d'oignon rouges et de coriandre et d'un peu d'huile d'olive et mélanger délicatement.

Goûter et assaisonner selon goût personnel.

Servir bien frais.