26 avril 2016

Nems au reblochon

 Nems au reblochon façon Côte brune Ingrédients : Pâte à brick, 1/2 reblochon, noix et pommes Faire rissoler les pommes dans du beurre. Sur des 1/2 feuilles de pâte à brick étaler la compotée avec des cerneaux de noix et 3 tranches de reblochon assez fines, les rouler sous forme de nems. Les cuire à la poêle ou au four une dizaine de minutes en les surveillant soigneusement. Déguster avec une feulle de salade.
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14 septembre 2012

Tartare de saumon au sésame

  Tartare de saumon au sésame et gingembre Ingrédients: Pavés ou filet de saumon cru d'une extrême fraîcheur (500 gr environ pour 4), 30 g de gingembre frais (le gingembre moulu peut convenir), 1 cc de graines de sésame, 2 cc de sauce de soja, 1 cc de vinaigre, coriandre (facultatif), 1 pincée de sucre, 1 pointe de couteau de piment (ou piment frais), sel, poivre (léger pour cause de gingembre et piment). ___________________________ Retirer les arêtes et découper le saumon en petits dés.  Peler et râper le gingembre. ... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Pain de saumon

  Ingrédients : 500g de saumon en boîte ou pavé frais mais cuit (c'est meilleur à mon goût et très rapide à cuire, qq minutes  au micro-ondes ou au four vapeur) - 6 oeufs entiers - 4 échalotes - 400g de fromage blanc à 20% - 2 cc de concentré de tomate - 30 g de crème fraîche épaisse - 2cs de moutarde forte - 6 brins d'aneth frais (ou déshydraté surgelé) - 2 pincées de sel - 2 pincées de piment de cayenne  Ces proportions permettent de réaliser 2 pains de saumon (format moule à cake), pour 6 adults, il... [Lire la suite]
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