25 mai 2015

Rôti de veau au beurre de pistaches

    Rôti de veau au beurre de pistaches Ingrédients: Rôti de veau ou de filet de porc (environ 200 g/personne)- 100 gr d'olives vertes dénoyautées (facultatif) - champignons de Paris - 1 gousse d'ail - 125 gr de beurre ramolli - 4 cuillère à soupe de  pistaches à mixer - 1 c.à s. de parmesan râpé - 2 c.à s. d'amandes en poudre - 1/2 citron - 1 c.à s. de chapelure - 1 petite échalote - sel - poivre- huile d'olives Beurre de pistache: hacher finement l'écalote et incorporer au beurre avec les pistaches , les... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Rôti au miel et figues

               Rôti au miel et aux figues Ingrédients: 3 c.à s. de sauce de soja, 8 c.à s. de miel, 2 gousses d'ail, 2 figues sèches par personne Faire une marinade avec la sauce de soja, l'ail et 3 c.à s. de miel. Dans un plat à four, poser le rôti et badigeonner de ce mélange. Conserver le reste. Enfourner à 200°C pour environ 1 heure. Arroser régulièrement avec le reste du mélange. Éventuellement, couvrir d'une feuille d'alu pour éviter tout dessèchement. Vérifier la cuisson... [Lire la suite]
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